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牛肉河粉、雞肉河粉 (Pho Bo, Pho Ga)
在這個美食織錦的核心是「pho bo」（牛肉河粉）和「pho ga」（雞肉河粉），通常簡稱為「pho」。這些深受喜愛的料理包含柔軟的米粉、嫩滑的肉片如牛腩、生牛肉或雞肉，偶爾配以牛肉丸和新鮮香草，包括芫荽和蔥花，全部浸泡在香氣四溢、蒸騰熱氣、熬煮數小時的湯頭中。
在北方風味的河粉中，湯頭較為清澈淡雅，專注於牛骨和八角的天然鮮味。Hanoi人常享用河粉配酥脆油條(quay)，以及水煮蛋配菜，增強口感和風味。
一碗美味的越南粉，用多汁的雞肉和新鮮的香草，搭配舒緩的湯汁（來源：網路）
推薦河粉店家： Pho Thin: 3 Lo Duc, Hai Ba Trung, HanoiPho Nguyet: 5B Phu Doan, Hang Trong, Hoan Kiem, HanoiPho Gia Truyen Bat Dan: 49 Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoi 展开剩余95% Pho Thin: 3 Lo Duc, Hai Ba Trung, Hanoi Pho Nguyet: 5B Phu Doan, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi Pho Gia Truyen Bat Dan: 49 Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoi
2. 河粉捲 (Pho Cuon)
「Pho cuon」或河粉捲，是傳統河粉的美味變化，將熱騰騰的湯頭換成柔軟的河粉皮，包裹炒牛肉、新鮮香草和爽脆生菜。每一口都爆發出鹹香、嚼勁和清爽的風味，配以魚露、大蒜和辣椒調製的酸甜沾醬更顯美味。簡單卻令人上癮的河粉捲，是任何想體驗Hanoi精彩美食場景不同面向的必嚐美食。
美味的越南粉配上美味的牛肉、新鮮的香草和少許蘸醬（來源：網路）
嫩牛肉和脆皮蔬菜的越南粉（資料來源：網路）
推薦河粉捲店家： Pho cuon 31: 31 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, HanoiPho cuon Huong Mai: 25 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, HanoiPho cuon Chinh Thang: 7 Mac Dinh Chi, Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi Pho cuon 31: 31 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi Pho cuon Huong Mai: 25 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi Pho cuon Chinh Thang: 7 Mac Dinh Chi, Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi
3. 烤肉米線 (Bun Cha)
體現這種煙燻燒烤美味的一道菜是「bun cha」，這是炭烤豬肉、春捲、柔軟米粉和新鮮香草的絕佳組合，包括紫蘇葉、芫荽、泰式羅勒和爽脆生菜，帶來溫和清爽的脆嫩口感。亮點是完美焦糖化的豬肉餅和五花肉，在明火上燒烤達到豐富煙燻風味，然後浸泡在酸甜魚露調醬中，配以爽脆醃製青木瓜和胡蘿蔔。
美味的烤豬肉包子，配上柔軟的麵條和香草（來源：互聯網）
經典的bun cha，配上鮮嫩的肉、米粉和脆脆的蔬菜（來源：網路）
推薦烤肉米線店家： Bun Cha Huong Lien: 24 Le VanHuu, Phan Chu Trinh, Hai Ba Trung, HanoiBun Cha Hang Quat: 74 Hang Quat, Hang Gai, Hoan Kiem, HanoiBun Cha Ta: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanoi Bun Cha Huong Lien: 24 Le VanHuu, Phan Chu Trinh, Hai Ba Trung, Hanoi Bun Cha Hang Quat: 74 Hang Quat, Hang Gai, Hoan Kiem, Hanoi Bun Cha Ta: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanoi
4. 魚肉米線 (Bun Ca)
「Bun ca」或魚肉米線湯配酥脆炸魚，有時配以魚餅或淡水魚如羅非魚或鯉魚，盛放在柔軟米粉上，浸泡在清淡卻美味的番茄湯頭中。用魚骨和酸甜番茄熬煮的湯頭具有天然甜味，微酸平衡。
真正讓Hanoi風味魚肉米線與眾不同的是豐富的新鮮蒔蘿、蔥花，有時還有醃竹筍配菜，增添芳香草本深度。當地人常配以酥脆油條或淋上辣椒醋增加刺激感，讓每一勺都既清香又滿足。這些遍布街頭的河內美食館小攤，為食客提供最地道的魚肉米線體驗。
香濃的包子配上金黃酥脆的炸魚和鮮豔的香草（來源：網路）
河內經典的魚肉丸子，融合了鮮嫩的魚肉、蒔蘿和美味的肉湯（來源：網路）
推薦魚肉米線店家： Bun Ca Cham An Vien: 48 Bat Dan, Hang Bo, Hoan Kiem, HanoiBun Ca Ham Long: 23 Ham Long, Hang Bai, Hoan Kiem, HanoiBun Ca 16 Ly Nam De: 16A18 Ly Nam De, Quan Thanh, Hoan Kiem, Hanoi Bun Ca Cham An Vien: 48 Bat Dan, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi Bun Ca Ham Long: 23 Ham Long, Hang Bai, Hoan Kiem, Hanoi Bun Ca 16 Ly Nam De: 16A18 Ly Nam De, Quan Thanh, Hoan Kiem, Hanoi
5. 螺肉米線 (Bun Oc)
作為Hanoi特色菜，「bun oc」是以酸甜番茄湯頭和飽滿有嚼勁螺肉聞名的活力米線湯。用醋和番茄熬煮的湯頭呈現酸鹹風味的完美平衡，增強螺肉的天然甜味。酥脆豆腐增添脆嫩對比，而香蕉花和紫蘇、芫荽等新鮮香草帶來清爽芳香收尾。常配以辣椒醋增加辣度，螺肉米線是一道大膽美味的料理，捕捉了Hanoi街頭美食文化的精髓。
香氣撲鼻的麵包搭配美味的蝸牛和清淡的酸湯（來源：網路）
清爽的包子配上精緻的蝸牛、粉絲和香草（來源：網路）
推薦螺肉米線店家： Bun Oc Xua: 25 Doan Thi Diem, Quoc Tu Giam, Dong Da, HanoiBun Oc Ba Luong: 195 Khuong Thuong, Khuong Thuong, Dong Da, HanoiBun Oc Co Hue: 43 Nguyen Sieu, Hoan Kiem, Hanoi Bun Oc Xua: 25 Doan Thi Diem, Quoc Tu Giam, Dong Da, Hanoi Bun Oc Ba Luong: 195 Khuong Thuong, Khuong Thuong, Dong Da, Hanoi Bun Oc Co Hue: 43 Nguyen Sieu, Hoan Kiem, Hanoi
6. 糯米飯 (Xoi)
「Xoi」或糯米飯，是Hanoi深受喜愛的療癒美食，以其簡單和豐富滿足的風味而備受珍視。這道多變料理有許多變化，從撒上酥脆紅蔥頭的純糯米飯到載滿絲雞肉、中式香腸或綿密綠豆沙的豐富版本。常作為快速早餐或豐盛宵夜，這道樸實卻美味的料理是Hanoi活力街頭美食場景的主食。
傳統的XOI盛放在鋪有香蕉葉的木製容器中（資料來源：網路）
香噴噴的XOI，配上糯米飯、嫩肉和香脆的紅蔥頭（來源：網）
推薦糯米飯店家： Xoi Ba Thu: 57 Tho Nhuom, Cua Nam, Hoan Kiem, HanoiXoi Hiep Hoa: 415 La Thanh, Thanh Cong, Dong Da, HanoiXoi Nguyet: 90 Dao Tan, Ngoc Khanh, Ba Dinh, Hanoi Xoi Ba Thu: 57 Tho Nhuom, Cua Nam, Hoan Kiem, Hanoi Xoi Hiep Hoa: 415 La Thanh, Thanh Cong, Dong Da, Hanoi Xoi Nguyet: 90 Dao Tan, Ngoc Khanh, Ba Dinh, Hanoi
7. 藥燉雞麵 (Mi Ga Tan)
「Mi ga tan」是一道深具撫慰效果的料理，以人參、枸杞和當歸等藥材慢燉多汁雞肉。結果是一道芳香、營養豐富的湯頭，具有層次豐富的土香微甜風味。
為了增加風味層次，當地人常將嫩雞肉蘸入簡單卻美味的鹽、胡椒和檸檬調料，增強料理的深度和複雜性。
誘人的米嘎湯，配上溫熱的藥材湯和多汁的雞肉（來源：網路）
營養豐富的米嘎煎，提供雞肉、香草和麵條的健康組合（來源：網路）
推薦藥燉雞麵店家： Ga tan Cay Si: 29 Tong Duy Tan, Hang Bong, Hoan Kiem, HanoiMy ga tan Hang Ruoi: 7 Hang Ruoi, Hang Ma, Hoan Kiem, HanoiMy ga tan 24: 24 Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi Ga tan Cay Si: 29 Tong Duy Tan, Hang Bong, Hoan Kiem, Hanoi My ga tan Hang Ruoi: 7 Hang Ruoi, Hang Ma, Hoan Kiem, Hanoi My ga tan 24: 24 Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi
8. 蒸米捲 (Banh Cuon)
很少有料理能像「banh cuon」或蒸米捲一樣既精緻又充滿風味。這些柔軟薄透的米皮巧妙包裹著絞豬肉和木耳菇的鹹香餡料，常配以豆芽菜、絲滑越式豬肉腸、酥脆蝦餅，甚至金黃炸春捲，增添更多層次的口感和風味。
更豐富的變化是「banh cuon trung」，在蒸製麵糊中打入新鮮雞蛋再包裹，創造絲滑布丁般的內餡。有些餐廳分開供應沾醬讓顧客淋在整盤上，而其他店家則將「cha lua」浸泡在魚露中，注入額外深度。
蒸越南卷，將嫩米卷與香草和鬆脆的配料結合在一起（來源：互聯網）
柔軟順滑的越南卷，配上新鮮的香草和濃鬱的蘸醬（來源：網路）
推薦蒸米捲店家： Banh Cuon Thuy Khue: Lane 29, Thuy Khue, Tay Ho, HanoiBanh Cuon Ong Toi: 31 Hong Phuc, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, HanoiBanh Cuon 194: 194 Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi Banh Cuon Thuy Khue: Lane 29, Thuy Khue, Tay Ho, Hanoi Banh Cuon Ong Toi: 31 Hong Phuc, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi Banh Cuon 194: 194 Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi
9. 越式法國麵包 (Banh Mi)
酥脆法國麵包，有著脆嫩金黃外殼和枕頭般柔軟內裡，包裹著豐富多彩的餡料。豐富奶油肝醬塗抹奠定基礎，接著是層層鹹香冷盤肉、煙燻烤肉或鬆軟雞蛋。新鮮芫荽和醃製白蘿蔔胡蘿蔔絲增添明亮草本脆嫩，而淋上的辣椒醬注入持久熱度。酥脆、嫩滑、綿密和酸甜口感的交互作用創造完美平衡的三明治，既美味又令人上癮，非常適合早餐或移動中享用。
令人垂涎欲滴的越南麵包，搭配鬆脆柔軟的蔬菜和濃鬱的口味（來源：網路）
美味的越南麵包，混合了多汁的肉類和濃鬱的醬汁（來源：互聯網）
推薦越式法國麵包店家： Banh mi Ty: 103 D10 Thanh Cong, Ba Dinh, HanoiBanh mi Pho: 40 Bat Dan, Hang Bo, Hoan Kiem, HanoiBanh mi Dan To: 32 Tran Nhat Duat, Dong Xuan, Hoan Kiem, Hanoi Banh mi Ty: 103 D10 Thanh Cong, Ba Dinh, Hanoi Banh mi Pho: 40 Bat Dan, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi Banh mi Dan To: 32 Tran Nhat Duat, Dong Xuan, Hoan Kiem, Hanoi
10. 煎餅烤肉串(Banh Xeo Nem Lui)
酥脆、芳香且風味爆棚的「banh xeo」（越南招牌滋滋煎餅）提供令人愉悅的口感和味道組合。用薑黃米粉漿製作的金黃薄餅，填滿蝦子、豬肉和豆芽菜的鹹香餡料，再摺疊成脆嫩精緻外殼。
每一口用新鮮香草和精緻米紙包裹，再蘸入招牌甜酸魚露時都得到提升。這種沾醬是魚露、檸檬汁、糖、大蒜和辣椒的混合，常加入醃製胡蘿蔔和白蘿蔔增添溫和脆嫩和微甜味道。常與「nem lui」或烤香茅串一起供應，這個搭配提供令人滿足的對比 – 脆嫩煎餅遇上煙燻多汁烤肉。這道動手料理不僅關乎味道；它是一種將人們聚集在大膽、令人難以抗拒風味周圍的體驗。
經典的越南煎餅和越南煎餅，口感和越南香料的完美融合（來源：網路）
鐵板煎餅，外皮金黃酥脆，內餡是蝦子、豬肉和豆芽（來源：網路）
推薦煎餅烤肉串店家： Banh xeo nem lui Ngoc Duong: 125 Doi Can, Ngoc Ho, Ba Dinh, HanoiBanh xeo Sau Phuoc: 74 Cau Dat, Chuong Duong Do, Hoan Kiem, HanoiBanh xeo Ton Duc Thang: 29 Ton Duc Thang, Quoc Tu Giam, Dong Da, Hanoi Banh xeo nem lui Ngoc Duong: 125 Doi Can, Ngoc Ho, Ba Dinh, Hanoi Banh xeo Sau Phuoc: 74 Cau Dat, Chuong Duong Do, Hoan Kiem, Hanoi Banh xeo Ton Duc Thang: 29 Ton Duc Thang, Quoc Tu Giam, Dong Da, Hanoi
11. 蒜香炸鴨 (Ngan Chay Toi)
豐富、芳香且令人完全滿足的「ngan chay toi」或蒜香炸鴨，是Hanoi活力街頭美食場景的必嚐美食。鴨肉經過專業煎烤，達到酥脆金黃外表，同時保持肉質極其多汁嫩滑。真正讓這道菜與眾不同的是慷慨裹上的金褐色炸蒜，為每一口注入大膽鹹香氣息。
為了平衡其豐富度，蒜香炸鴨通常配以新鮮香草和沾醬。蒜香炸鴨的醬汁常是更濃郁的魚露、檸檬汁和蒜泥混合，創造出酸甜卻深度鹹香的鴨肉補充。此外，有些地方提供醬油作為替代沾醬，為體驗增添略微豐富、鮮味濃郁的深度。
當想要配啤酒放鬆時，別忘了點蒜香炸鴨，享受其大膽蒜香脆嫩和深度滿足的鮮味。
令人垂涎欲滴的銀茶台，烤鴨色澤金黃，完美無瑕（來源：網路）
香噴噴的銀菜台，嫩鴨肉，香脆蒜蓉（圖片來源：網路）
推薦蒜香炸鴨店家： Ngan chay toi 161 Bui Thi Xuan: 161 Bui Thi Xuan, Hai Ba Trung, HanoiNgan chay toi Tu Gu: 29A Hang Voi, Ly Thai To, Hoan Kiem, HanoiNgan chay toi Dung Huyen: 71 Hang Thiec, Hoan Kiem, Hanoi Ngan chay toi 161 Bui Thi Xuan: 161 Bui Thi Xuan, Hai Ba Trung, Hanoi Ngan chay toi Tu Gu: 29A Hang Voi, Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanoi Ngan chay toi Dung Huyen: 71 Hang Thiec, Hoan Kiem, Hanoi
12. 烤肉串 (Xien Nuong)
這些烤串，從嫩滑醃製豬肉到「doi sun nuong」或烤軟骨腸的酥脆口感，都在明火上烤至完美，呈現豐富、微焦糖化外殼。大膽香料、多汁肉類和招牌煙燻焦香的組合讓每一口都令人難以抗拒。配以酸甜醃菜和辣沾醬，烤串不僅是小食，更是完整的風味體驗，讓當地人和遊客一再回味。
美味的西恩烤肉串，肉質鮮嫩，調味適宜，散發著濃鬱的煙燻香味（來源：網路）
美味的 doi sun nuong，外皮酥脆，混合了各種美味芳香的香料（來源：互聯網）
推薦烤肉串店家： Xien nuong Ham Long: 18 Ham Long, Phan Chu Trinh, Hoan Kiem, HanoiThit xien Hoang Duc: 14 Quang Trung, Tran Hung Dao, Hoan Kiem, HanoiThit xien nuong Hang Dieu: 1 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi Xien nuong Ham Long: 18 Ham Long, Phan Chu Trinh, Hoan Kiem, Hanoi Thit xien Hoang Duc: 14 Quang Trung, Tran Hung Dao, Hoan Kiem, Hanoi Thit xien nuong Hang Dieu: 1 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
13. 青木瓜牛肉乾沙拉 (Nom Bo Kho)
「Nom bo kho」或青木瓜牛肉乾沙拉是Hanoi街頭美食經典，提供口感和味道的完美平衡。爽脆的青木瓜絲創造新鮮、微脆基底，而有嚼勁、鹹香的牛肉乾增添豐富滿足的對比。撒上烤花生、芳香香草和酸甜調醬將一切結合，讓每一口都是甜、酸、鹹、辣音符的美味和諧。
風味十足的 nom bo kho，將鮮豔的蔬菜與有嚼勁的調味牛肉完美結合（來源：互聯網）
完美平衡的美味，新鮮、酥脆的食材，濃鬱的鹹味（來源：網路）
推薦青木瓜牛肉乾沙拉店家： Na Foods: 15 Tong Duy Tan, Hang Bong, Hoan Kiem, HanoiNom bo kho Hai Sinh: 57 Dinh Tien Hoang, Hang Bac, Hoan Kiem, HanoiLong Vi Dung: 23 Ho Hoan Kiem, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi Na Foods: 15 Tong Duy Tan, Hang Bong, Hoan Kiem, Hanoi Nom bo kho Hai Sinh: 57 Dinh Tien Hoang, Hang Bac, Hoan Kiem, Hanoi Long Vi Dung: 23 Ho Hoan Kiem, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
14. 炸發酵豬肉捲 (Nem Chua Ran)
「Nem chua ran」是Hanoi深受喜愛的街頭美食，以其令人難以抗拒的口感和風味組合而聞名。由發酵豬肉製成的一口大小捲狀物，內裡微有嚼勁、酸甜，外層包裹酥脆金褐色外殼。
與傳統新鮮nem chua ran不同，這個版本在油炸前裹上薄薄一層麵糊或澱粉，創造與濕潤美味中心對比的精緻脆嫩。趁熱供應，常配以青芒果片或新鮮香草平衡豐富度，而辣椒醬或濃稠甜酸沾醬則增強其大膽鹹香特色。完美適合分享，炸發酵豬肉捲是休閒聚會和深夜街頭美食盛宴的首選小食。
一口大小的薑黃，外脆內軟，多汁且略帶酸味（來源：網路）
美味的印度炒麵，酥脆的口感與獨特的發酵豬肉味道完美融合（來源：互聯網）
推薦炸發酵豬肉捲店家： Nem chua ran Thanh Xam: 38 Hang Bong, Hang Gai, Hoan Kiem, HanoiNemta: 76 Vo Thi Sau, Thanh Nhan, Hai Ba Trung, HanoiNem chua ran Thuy Khue: Lane 2 Doc La Pho, Thuy Khue, Tay Ho, Hanoi Nem chua ran Thanh Xam: 38 Hang Bong, Hang Gai, Hoan Kiem, Hanoi Nemta: 76 Vo Thi Sau, Thanh Nhan, Hai Ba Trung, Hanoi Nem chua ran Thuy Khue: Lane 2 Doc La Pho, Thuy Khue, Tay Ho, Hanoi
15. 蝦餅 (Banh Tom)
「Banh tom」以其招牌蕾絲狀、爆裂酥脆外殼而突出，由與絲狀地瓜混合的輕盈麵糊製成。整隻帶殼蝦子增加額外脆嫩，嵌入麵糊中再炸至令人滿足的酥脆。地瓜的天然甜味平衡鹹鮮、鮮味豐富的蝦子，在每一口中創造風味和口感的對比。
為了補充其豐富度，蝦餅總是配以新鮮香草如紫蘇葉、生菜和芫荽，增添清爽對比。沾醬是招牌甜酸魚露混合，由稀釋魚露、醋、糖、蒜泥和辣椒製成，有時加入絲狀青木瓜或胡蘿蔔增加額外脆嫩。這些元素共同創造酥脆、鹹香、甜味和酸甜音符的完美和諧，讓蝦餅成為令人難以抗拒的美食。
炸至金黃的越南冬蔭功湯，配上酥脆的紅薯底和多汁的蝦仁（來源：網路）
美味的越南冬蔭功湯，將酥脆的麵糊與鮮嫩可口的蝦完美結合（來源：網路）
推薦蝦餅店家： Banh tom Thang Long: 29 Nguyen Phong Sac, Dich Vong Hau, Cau Giay, HanoiBanh tom Hoang Thanh: 153D Doi Can, Ngoc Ho, Ba Dinh, HanoiThanh Tam restaurant: 43 Phu, Quang An, Tay Ho, Hanoi Banh tom Thang Long: 29 Nguyen Phong Sac, Dich Vong Hau, Cau Giay, Hanoi Banh tom Hoang Thanh: 153D Doi Can, Ngoc Ho, Ba Dinh, Hanoi Thanh Tam restaurant: 43 Phu, Quang An, Tay Ho, Hanoi
16. 炸餃 (Banh Goi)
「Banh goi」是Hanoi街頭美食場景的主食，以其酥脆金黃外殼和招牌半月形狀立即辨識。這種油炸酥皮包裹著絞豬肉、爽脆木耳菇、有嚼勁粉絲和整顆鵪鶉蛋的鹹香餡料，在每一口中創造令人愉悅的口感組合。片狀、極度酥脆外層與豐富、調味良好內餡之間的對比使其成為令人難以抗拒的美食。
為了平衡料理的豐富度，炸餃配以芫荽、紫蘇和生菜等蔬菜，增添清新爆發。沾醬是魚露、檸檬汁、大蒜、辣椒和細絲青木瓜或胡蘿蔔的酸甜混合，以完美的甜味和酸度增強餃子。無論作為午間小食還是街邊美食。
新鮮炸製的越南糕，每一口都酥脆可口（來源：網路）
誘人的越南煎餅，酥脆的面皮和濃鬱可口的餡料完美融合（來源：網路）
推薦炸餃店家： Banh goi Hien Hao: Lane 9, Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, HanoiBanh goi Nguyen Luong Bang: 149 Nguyen Luong Bang, Quang Trung, Dong Da, HanoiBanh goi Ly Quoc Su: 52 Ly Quoc Su, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi Banh goi Hien Hao: Lane 9, Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi Banh goi Nguyen Luong Bang: 149 Nguyen Luong Bang, Quang Trung, Dong Da, Hanoi Banh goi Ly Quoc Su: 52 Ly Quoc Su, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
17. 甜品湯 (Che)
「Che」是越南甜品的主食，經常結合煮熟的豆類、豆莢或塊莖與豐富椰奶，有時用糯米或果凍狀洋菜絲增稠。根據類型，甜品湯可以溫熱或冰涼供應，常配以碎冰帶來清爽對比。甜味、綿密和嚼勁的平衡定義了這種甜品，而新鮮水果、班蘭糖漿或烤芝麻等額外配料提升其複雜性。
越南甜品湯有許多變化，包括「che thai」，荔枝、波羅蜜和有嚼勁果凍的熱帶組合；「che troi nuoc」，在溫熱薑糖漿中的綠豆餡糯米球，以及Che Thap Cam，含豆類、椰奶和碎冰的混合甜湯。
一份令人耳目一新的 che thap cam，色澤鮮豔，口感清新（來源：互聯網）
一碗糯米粉，配上鬆軟的糯米球和香濃的薑汁，更添其暖心的滋味
Che 經常被描述為“一碗幸福”，是一曲紋理交響曲（來源：互聯網）
推薦甜品湯店家： Xoi che Ba Thin: 1 Bat Dan, Hang Gai, Hoan Kiem, HanoiChe bat Pho Co - Xa Dan: 225 Xa Dan, Nam Dong, Dong Da, HanoiChe 4 Mua Hang Can: 4 Hang Can, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi Xoi che Ba Thin: 1 Bat Dan, Hang Gai, Hoan Kiem, Hanoi Che bat Pho Co - Xa Dan: 225 Xa Dan, Nam Dong, Dong Da, Hanoi Che 4 Mua Hang Can: 4 Hang Can, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi
18. 米紙 (Banh Trang)
酥脆烤製的「banh trang nuong」，常被比作越式披薩，層層疊疊雞蛋、蔥花和鹹香肉乾。較清淡的選擇是banh trang cuon，用精緻米紙包裹新鮮香草、豬肉或蝦子。同時，banh trang tron將絲狀米紙、牛肉乾、鵪鶉蛋和芳香香草在活力、鮮味豐富調醬中結合。無論哪種風格，米紙都為街頭美食愛好者提供美味滿足的體驗。
令人無法抗拒的越南煎餃，金黃酥脆的餅底和豐富的配料（來源：互聯網）
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